【68开元官网】饮料市场品质价格取胜 细分消费者市场是关键

发布时间：2024-09-01  人浏览

本文摘要：我国饮料市场就是一块大蛋糕，极大消费群使市场倒数13年时间仍然维持两位数快速增长。

我国饮料市场就是一块大蛋糕，极大消费群使市场倒数13年时间仍然维持两位数快速增长。但是2013年，饮料行业的高快速增长显著上升，而2014年饮料行业面对更加不利的形势，整个市场行情很差。

在这样的变革环境下，转入2015年的中国饮料市场发展趋势将不会如何？经销商及厂家应当怎样自由选择产品经销和生产？ 规格：小规格产品将更加多 经过高速发展，饮料行业溶解了很多经典的产品和品牌，在纸盒规格上主要是以500ML左右PET纸盒、1L装以上共享装有产品和310ML左右易拉罐产品占有主导地位。还有一部分规格和材质有所不同的利乐装有产品，空缺了市场空白。从整个饮料发展的趋势来看，中国饮料未来的发展将小规格化，主要是因为消费者从执着温饱型消费向质量型消费过度，特别是在对于城市消费人群来说，小而美的产品将更加多的夺得他们的注目。以500ML规格为下限，目前市场旧发售的产品大多数为500ML以下，符合的就是更加多的品质消费者，这样也更容易展现出品牌的品质和价值。

主流的产品有雀巢咖啡、统一打奶茶等，沦为市场上的一道小而美的风景线。产品价格还买得不较低，消费者的忠诚度也很高。未来从式样上，小规格的铝罐产品将是产品开发的一个方向，如鹰派花旗参饮料。口感：重口味饮料前景无限 饮料市场上的口味主要相结合的是产品的品类和内容物要求的，果汁爱情浓稠，绿茶较为甜美爽口，饼干爽口，凉茶植物味道，植物蛋白饮料较为浓烈，咖啡较为顺滑香醇……每一类产品的茁壮都创建在其口感的基础上，为什么要把口味引人注目来？因为饮料销售的优劣相当大程度上各不相同产品的口感。

从目前市场上热卖的产品来说，以达能脉动为代表的维生素饮料，只不过就是一种重口味的产品，严苛意义上它是重新加入维生素口味的矿泉水，比水更加有味道，同时又没果汁那样味，再加功能化的表达意见，从而驱动了脉动短短几年100亿规模的市场。如果没这种口味的差异化，脉动没蓝帽子的功能表达意见，很难启动这么可观的市场规模。这种重口味及重功能表达意见的饮料在脉动的造就下渐渐沦为一个最重要力量，大有与凉茶及植物蛋白饮料一绝高下的势头。

预计2015年，重口味重功能饮料将之后保持高速快速增长。这既符合了人们夏天出售饮料解渴的表达意见，又符合了年轻人对非常丰富口感的执着。品类：小品类饮料掘金潜力大 中国饮料大的板块主要是碳酸、果汁、植物蛋白饮料、茶饮料、乳饮料、本草饮料等，品类格局早已重新组建构成。碳酸饮料以两乐为代表，其他企业基本没机会。

果汁市场汇源一枝羞大，其他都是小草。凉茶饮料市场则是王老吉与加多宝两大老虎，其他基本也没机会。茶饮料市场康师傅和统一两强争斗，其他企业没大机会。

乳饮料市场娃哈哈一枝羞大，其他品牌乏善可陈。植物蛋白饮料六个核桃、菈及椰岛三足鼎立，攻占各自的品类市场，其他企业不能游击战。留下中国饮料企业可以快速增长的净土只不过不多，品类竞争的白热化，让市场展开品类区隔更加无以。面临独特的竞争格局，企业要想要有所突破十分容易。

中国饮料要想要保持高速快速增长，必需要有所突破才能接通核桃丝品类高速发展的接力棒，那么当前还有什么品类有机会成就百亿市场？ 从整个市场发展来看，小品类的饮料未来掘金空间极大，在大潮流和大品类的市场下，小品类是当前市场掘金的高地。2015年，小品类特色饮料，将不会取得相当大的发展空间，因为大品牌快速增长低迷，大品类快速增长力弱，所以小品类特色饮料，小而美的特点和价值不会更为突显出来。比如说，2013年以来真田枇杷饮料从整个饮料市场上突围出来，沦为PM2.5时代的润肺饮料代表，取得了市场的注目和欢迎，前景无可限量。

而从原料角度来说，未来中国小品类饮料市场，食用菌饮料市场不会有品牌突围出来。仲景香菇酱和江中猴姑饼干的热卖，为食用菌饮料铺垫了理解空间。而食用菌里的多糖，堪称较为便宜的医药产品的原料，因此未来研发空间极大。2015年，江中猴姑饮料的发售，就是一个开始。

价位：夯实4元价位市场 中国饮料市场经过了2元时代到3元时代的发展，目前2元价位早已被碳酸饮料及茶饮料抢走，而3元价位的产品则被果汁及各种植物饮料占有，不受市场竞争、通胀及人工费用大大快速增长的影响，目前正在朝着4元价位会师。更加多的产品将在4元价位上展开缠斗，未来瓶装饮料将环绕4元价位进行竞争。转入2015年之后，各种新的饮料的研发和问世，其价位将在4—5元之间，否则产品显然没操作者和发展空间，构成没法市场竞争的优势。

新产品在规模严重不足时，不能通过价值战去取得生存空间，否则价格战只不会让自己变为大品牌价格绞肉机的牺牲品。事实上，主要也是价值和价格两大战略的权衡问题，自由选择价值还是价格，由企业的战略和资源要求，不是想当然要求的。

从目前整个中国饮料市场来说，传统的碳酸饮料下降早已不可逆转，蛋白饮料的一枝羞大很难构成大潮流了，而凉茶作为传统的植物饮料早已显然没机会，只剩的乳饮料和茶饮料，则必须通过品牌及产品创意来保持其快速增长。未来中国饮料的高速快速增长，将相结合于价值竞争而取得转变，企业唯有创意才需要取得无限有可能。

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